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哪些因素会影响冷冻干燥机的效率呢?

发布时间:2019-05-06 12:01   浏览:

【导读】:冷冻干燥的整个过程其实就是传热和传质(水蒸气)同时进行的过程,热和质的传递速率共同影响干燥速率,从而影响整个冻干周期,影响热和质传递的因素均会影响干燥速率。小编归纳整理起来影响热和质传递的因素主要有以下几点哦!

1、物料的形态与组分

根据冻干物料的形态通常分为固体和液体。固体的形态和液体的浓度对冷冻干燥速率的影响较大。

2、预冻速率

冷冻时所形成的晶体大小影响干燥的速率和干燥后产品的溶解速度。速冻和慢冻过程具有以下差别:速冻产生的冰晶较小,慢冻产生的冰晶较大。大的冰晶对升华有帮助,小的冰晶不利于升华,很快冻结导致升华速率低,解吸速率快;慢速冻结导致升华速率快,解析速率慢。

3、装量

物料在冻干时,分装到容器中后存在一些表面积与物质厚度之比,亦即冻干与装量有关。表面积、厚度小有助于水分升华,容易冻干且质量理想。干燥时,单位面积料盘上干燥的湿重装载量是决定干燥时间的重要因素,一般情况下,物料堆积的厚度薄,传热和传质速度越快,干燥时间短。但是,物料厚度薄则单位冻干面积上每批次干燥的物料少,对增加单位冻干面积和单位时间产量不利。

4、干燥室内压力

干燥室内压力高低影响到传热和传质的速率,就传质而言,压力越低越好,而对于传热来说,压力越高越好。传质速率的大小,主要由升华界面与干燥层表面的温度和压力所决定,要增加干燥层中水蒸气的逸出速率,一是增加升华界面的温度,使界面水蒸气压增加;二是增加干燥室的真空度,减少干燥层表面的蒸汽压。

5、传热方式传热方式

按传统的分类可划分为:传导、对流、热和介质加热(微波加热)。由于升华干燥的过程涉及到热和质(水蒸气)的传递,因此,通过何种传热方式将热量更为好的传给物料,对干燥速率有较大的影响。

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